The Cook Monkeys

Cremoso de queso con dulce de membrillo y fruta seca

Un postre absolutamente exquisito, en el que haremos un cremoso, como si hiciésemos un flan, combinándolo con el membrillo y los frutos secos, un postre muy potente de calorías, ideal para estas fechas.

Ingredientes

200 gr. de queso cremoso.
200 ml. de nata líquida.
100 ml. de leche entera.
100 gr. de azúcar.
40 gr. de mantequilla.
40 gr. de almidón.
60 gr. de leche (para mezclar con el almidón).
2 gr. de sal.
1 limón (la ralladura de su piel).
1 cucharada de miel.
dulce de membrillo.
frutos secos (nueces, avellanas, almendras, ciruelas pasas, etc.)

Elaboración

Calentaremos en un cazo el queso cremoso, la mantequilla, la ralladura de un limón, la leche, la nata líquida y la sal. Lo removeremos hasta que nos quede una masa homogénea y después, la haremos hervir.

De inmediato lo retiraremos del fuego y le agregaremos el almidón, que habremos disuelto antes con un poco de leche y azúcar.

Verteremos esta mezcla dentro de unas flaneras y las dejaremos cocer en el horno, previamente calentado a 180ºC. durante 10 minutos.

Cuando estén cocidos, los dejaremos enfriar durante 2 horas.

Los desmoldaremos y emplataremos, adornándolos con frutos secos, miel y dulce de membrillo.