Por la foto, ya nos parece que sea una tortilla, pero solo es por la forma. Primero iremos haciendo las crêpes, para a continuación las iremos rellenado con la preparación de cerezas.
Ingredientes
Para 4 personas
125 gr. de harina.
250 ml. de leche.
1 cucharadita de azúcar moreno.
1 huevo.
1 cucharadita de aceite de oliva.
1 pizca de sal.
20 gr. de mantequilla.
500 gr. de cerezas.
2 cucharadas de miel.
Elaboración
Pondremos el huevo, la leche, la harina, el azúcar, la sal y el aceite de oliva en el vaso de la batidora y lo trituraremos hasta obtener una masa suave y homogénea. La dejaremos reposar durante 30 minutos.
Untaremos una sartén con mantequilla y la calentaremos a fuego medio.
Verteremos con una cuchara una capa fina que nos cubra el fondo y cuando empiece a hacer burbujas, las dejaremos cuajar 1/2 minuto más.
Repetiremos la operación hasta acabar con toda la masa.
Lavaremos y retiraremos los huesos a las cerezas y las saltearemos en una sartén con mantequilla y miel, durante 2 minutos.
Rellenaremos las crêpes con esta preparación, envolviéndolas como si fuese una tortilla francesa.