Vamos a prepararnos un exquisito postre o una buena merienda, con unas crêpes que rellenaremos con el chocolate blanco y luego las bañaremos con el coulis de frambuesas.
Ingredientes
1 huevo.
60 gr. de harina.
100 ml. de leche.
1 cucharadita de azúcar.
1 pellizco de sal.
1 nuez de mantequilla.
100 gr. de chocolate blanco.
4 cucharadas de mermelada de frambuesas.
2 cucharadas de agua mineral.
Elaboración
Batiremos el huevo con la leche, la harina, el azúcar, la sal y una tercera parte de la mantequilla, mezclándolos bien.
Trocearemos y reservaremos el chocolate blanco.
En una sartén antiadherente, pincelaremos con el resto de la mantequilla derretida el fondo.
Agregaremos una porción de la masa anterior, extendiéndola bien por toda la superficie, cocinándola durante 2 minutos, hasta que empiece a burbujear.
Le daremos la vuelta y la rellenaremos con parte del chocolate. Lo cerraremos por la mitad y luego 2 veces más. Repetiremos la operación, hasta terminar con toda la masa.
Calentaremos la mermelada de frambuesas en un cazo con 2 cucharadas de agua mineral, hasta obtener un almíbar espeso.
Serviremos las crêpes con el almíbar de frambuesas.