Un excelente plato de pescado, saboreando el grato sabor de el arenque. Partiendo de filetes de arenque salados, que tendremos unos días en remojo, cambiando el agua varias veces. Después los marinaremos, troceados, con el preparado que detallamos en la receta.
Ingredientes
Para 2 personas
2 filetes de arenque.
1 taza de vinagre.
10 granos de pimienta negra.
5 clavos de olor.
5 hojas de laurel.
10 cebolletas.
2 lechas (pez limón, seriola).
Elaboración
Elegiremos 2 filetes de arenque salados y los dejaremos en remojo 1 o 2 días, cambiándoles varias veces el agua.
Los lavaremos y colocaremos, cortados en trozos grandes en un recipiente de vidrio.
Los cubriremos con el vinagre y agregaremos los granos de pimienta negra, los clavos de olor, las hojas de laurel y las cebolletas cortadas en rodajas.
Mezclaremos las lechas con un poco de vinagre macháquelas hasta formar una salsa.
La verteremos por encima de los arenques y moveremos el recipiente para que se mezcle todo bien.
Taparemos el recipiente y lo dejaremos en un lugar fresco (nevera por ejemplo), para que repose 1 o 2 días antes de consumirlos.