The Cook Monkeys

Crêpes de harina de garbanzo con plátano y cacao

Vamos a elaborar unas crêpes con harina de garbanzo, que las acompañaremos con un relleno de plátano con cacao, mantequilla de cacahuete y sirope de agave, que después podemos montar como un mil hojas, poniendo también rodajas de plátano, canela, etc.

Ingredientes

1 taza de harina de garbanzos (200 gr.)
2 huevos
1 taza de bebida vegetal ( 250 ml., avena, arroz, etc.)
2 cucharaditas de aceite de girasol
1 pizca de sal marina
2 cucharadas soperas de azúcar integral de caña
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
aceite de coco (para engrasar la sartén)
Para el relleno:
2 plátanos maduros
4 cucharadas de cacao en polvo
sirope de agave
100 gr. manteca de cacahuete
Para acompañar:
2 plátanos

Elaboración

Prepararemos el relleno, batiendo los plátanos con el cacao, la manteca de cacahuete y el sirope. Reservarlo.

Prepararemos las crêpes batiendo los huevos, la bebida vegetal, el aceite de girasol y la pizca de sal.

Añadiremos la harina de garbanzos, mezclándolos bien.

En una sartén pequeña engrasada con el aceite de coco, iremos haciendo las crêpes de una en una.

Iremos intercalado el relleno, formando un mil hojas, además de los plátanos cortados en rodajas.