Esta receta os será muy práctica ya que es rápida y sencilla de hacer, aparte son ingredientes que los podemos encontrar diariamente en nuestra cocina. Solo hace falta un pote de alubias, una lata de sardinas y algunas legumbres que iremos añadiendo.
Ingredientes
400 gramos de alubias blancas cocidas.
2 tomates.
Menta
Perejil
1 lata de sardinas en aceite de oliva.
4 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre de jerez.
1/2 cebolla dulce.
1/4 de pimiento rojo.
1 huevo duro.
Sal.
Pimienta negra.
Elaboración
Primero herviremos el huevo. Recordar 10 minutos desde que hierve para que esté duro.
Cogeremos un bol y pondremos el aceite, vinagre de jerez (puede ser de módena o de manzana), sal, pimienta y lo removeremos hasta hacer la vinagreta.
Cortaremos los tomates, las cebollas y los pimientos y los pondremos en la fuente que vayamos a servir.
Añadiremos las alubias cocidas de pote y el huevo duro, cortados a octavos.
Añadiremos las sardinas cortándolas por la mitad y repartiéndolas por la fuente.
Trocearemos la menta con el perejil y la añadiremos por encima.
Luego incorporaremos la vinagreta que hemos hecho anteriormente y a servir!!
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