Preparemos este crujiente de puerro, porque a veces necesitamos algún acompañamiento, para carnes o pescados asados. Muy fácil de preparar y económico.
Ingredientes
Para 4 personas
1 puerro
100 ml. de aceite de oliva
sal
Elaboración
Cortaremos la parte verde del puerro, la parte de las raíces y la primera capa.
Lo cortaremos por la mitad a lo largo y lo lavaremos bien debajo de chorro del grifo del agua, para que no nos quede nada de tierra.
Cortaremos estas mitades por la mitad y éstas en juliana fina.
En una sartén, cuando el aceite esté bien caliente, lo freiremos, hasta que empiece a dorarse, sin pasarnos, porque amargaría.
Lo dejaremos escurrir sobre papel absorbente, sazonándolo con sal.