The Cook Monkeys

Cubiletes de sandía fashion rellenos de vinagreta de mango y berberechos

Unos bonitos entrantes, que nos pueden figurar en la presentación de un menú, que nos dará valor por parte de nuestros invitados, comprobando nuestra creatividad culinaria. Debemos tener mucho cuidado, sobre todo en el vaciado de los dados de sandía, es la dificultad que tiene.

Ingredientes

Para 4 personas
1 sandía fashion.
1 cebolla.
1 pimiento rojo o verde.
1 mango.
aceite de oliva.
vinagre balsámico blanco.
1 lata de berberechos.

Elaboración

Cortaremos la sandía fashion en dados de unos 4 x 4 cm. y con un saca-bolas les haremos una hendidura / vaciado y las reservamos.

Para la vinagreta, picaremos las hortalizas y el mango en daditos muy pequeños, añadiremos el aceite, el vinagre y la sal, mezclándolo bien.

Rellenaremos los cubiletes de sandía fashion con la vinagreta, con el resto haremos una raya, encima colocaremos los berberechos.