Para aquellos que les agrada el cuscús, hoy haremos una receta en la que lo combinaremos con un suave brócoli, junto con unas pasas y piñones. Una mezcla muy sabrosa que os encantará.
Ingredientes
1/2 brócoli.
300 gr. de cuscús.
35 gr. de pasas.
50 gr. de piñones.
cominos.
1 chorro de aceite de oliva.
1 chorrito de vino rancio.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pondremos una olla con agua al fuego. Cuando hierva, pondremos el brócoli, limpio y cortado en ramitos, con un poco de cominos, sal, un chorro de aceite y un chorrito de vino rancio. Lo dejaremos cocer durante unos 12 minutos.
Una vez cocido lo escurrimos bien y lo reservamos.
Pondremos un cazo con agua. Cuando arranque a hervir, añadiremos el cuscús (es conveniente poner la misma cantidad de agua que de cuscús).
De inmediato lo retiraremos el fuego (el cuscús fuera del fuego se infla) lo removeremos bien y lo dejaremos reposar durante unos 7 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, tostaremos ligeramente los piñones.
Añadiremos las pasas, dejándolas que se inflen un poco y pondremos el cuscús y el brócoli cocido, removiendo todos los elementos y espolvorearemos por encima, con un poco de pimienta negra recién molida.