Dados de salmón al vapor con salsa de aguacate en Thermomix
El salmón contiene omega 3 ideal para dietas bajas en colesterol, siempre que no lo acompañemos con otros alimentos que lo tengan. Vamos a elaborar un atún al vapor acompañado de una sabrosa salsa de aguacate de manera exprés, con la Thermomix. Que aparte de cocinarlo más rápidamente, se concentran más los sabores.
Ingredientes
100 gr. de cebolleta cortada a trozos
500 gr. de salmón fresco, sin piel y cortado a dados (3 x 3 cm.)
300 gr. de aguacate maduro, cortado a trozos
1 yogur natural
1 limón (su zumo)
1 cucharadita de mostaza al estragón
2 cucharaditas de sal
300 gr. de agua mineral
1 cucharadita de pimienta negra molida
Para acompañar:
ensaladas (opcional)
patatas al vapor (opcional)
Elaboración
Pondremos la cebolleta en el vaso de la Thermomix y la picaremos 3 segundos, velocidad 5. Retiraremos del vaso la cebolleta, reservándola.
Incorporaremos al vaso el aguacate troceado, el yogur, el zumo de limón, la mostaza al estragón, 1 cucharadita de sal y lo trituraremos durante 10 segundos, velocidad 7.
Agregaremos la cebolleta picada y la mezclaremos durante 5 segundos, velocidad 2. Retiraremos la salsa del vaso, reservándola.
Verteremos el vaso de agua mineral en el vaso; introduciremos el cestillo con los dados de salmón salpimentados, sazonándolos con 1 cucharadita de sal y otra de pimienta negra molida. Programaremos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
Con la muesca de la espátula sacaremos el cestillo, vaciando el salmón sobre una fuente.
Lo serviremos acompañado de la salsa de aguacate. También podemos acompañarlo con alguna ensalada de lechugas o con unas patatas cocidas al vapor.