The Cook Monkeys

Discos de salmón ahumados

Un entrante muy curioso y agradable. Haremos una pasta con el salmón ahumado, que picaremos y mezclaremos con la mantequilla, los pepinillos y el zumo de limón. Formaremos un cilindro que lo enrollaremos con papel film, reservándolo en la nevera, para que coja cuerpo, toda la noche. Después pasaremos el cilindro por encima de las almendras picadas y luego por el perejil picado, con lo que tendremos una textura y sabor muy agradable.

Ingredientes

Para 4 personas
12 rebanadas de pan de molde.
120 gr. de salmón ahumado.
100 gr. de mantequilla.
25 gr. de almendras tostadas.
3 pepinillos.
3 cucharadas de perejil picado.
1 limón.

Elaboración

Pasaremos por la batidora el salmón ahumado, junto con la mantequilla, los pepinillos y un poco de zumo de limón, hasta obtener una pasta fina.

Con las manos húmedas, le daremos la forma de rollo, envolviéndolo con papel film, dejándolo en la nevera, durante toda la noche.

A la hora de preparar el plato, quitaremos el papel film y pasaremos el rollo por las almendras picadas y luego por el perejil picado.

Lo cortaremos en rodajas, sirviéndolas sobre discos de pan tostado y adornados con trocitos de limón.