The Cook Monkeys

Dorada a la costra de pan rallado

Bonita y sabrosa manera de preparar unas doradas, de las cuales podemos disfrutar todo el año, gracias a las piscifactorías. Por ello, en esta receta emplearemos dos doradas. Si tenemos la suerte de encontrar en el mercado una dorada salvaje, mucho mejor, son más sabrosas.

Ingredientes

Para 4 personas
2 doradas (limpias y sin escamas)
250 gr. de pan rallado
2 dientes de ajo
perejil
1/2 limón (la ralladura de su piel)
aceite de oliva
Para acompañar
250 gr. de champiñones (opcional)
100 gr. de canónigos (opcional)

Elaboración

Forraremos con papel de hornear el fondo de una bandeja de horno y lo rociaremos con aceite de oliva.

Picaremos y mezclaremos los dientes de ajo y el perejil con el pan rallado y una pizca de piel de limón rallada.

Humedeceremos las doradas y las cubriremos con esta mezcla.

Introduciremos en el horno precalentado a 180 °C. la bandeja, durante 15 a 20 minutos.

Podemos acompañarlas con unos champiñones salteados y con los canónigos.