The Cook Monkeys

Dorada a la espalda

  La dorada es un excelente pescado cuyos nutrientes son muy beneficiosos para nuestro organismo, aunque las doradas salvajes se capturan entre setiembre y noviembre, podemos degustar las de piscifactoría que son también muy apreciadas y disponemos de ellas durante todo el año. Esta dorada es muy fácil y rápida de preparar y los jugos que quedan en la bandeja del horno los regamos por encima.

Ingredientes

Elaboración

  • Cortaremos la cebolla en trozos pequeños y los freiremos, hasta dorarlos un poco y los pondremos en una fuente. 
  • Con las ramas de perejil encima, colocaremos la dorada abierta con la piel hacia abajo. La sazonaremos con poca sal. 
  • Pelaremos los ajos y los cortaremos en lonchas pequeñas, los freiremos y los pondremos sobre la dorada, para macerar. 
  • Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas, friéndolas sin llegar a dorarlas del todo. 
  • Las repartiremos sobre la dorada.
    Cuando el horno este bien caliente, a 200?°C. colocaremos la fuente en él, dejándola aproximadamente 20 minutos. 
  • A los 10 minutos de estar en el horno, verteremos la copita de whisky dejándolo, hasta los 20 minutos totales. 
  • Servir bien caliente.