Un entrante muy apetitoso y sabroso, un poco picante para poderlo saborear con una cerveza bien fría. Elote es como denominan a las mazorcas de maíz en los países sudamericanos.
Ingredientes
Para 4 personas
4 mazorcas de maíz.
queso rallado.
guindilla en polvo.
Para la mayonesa:
1 vaso de aceite de oliva.
1 huevo.
1 limón (su zumo).
sal.
Elaboración
Pelaremos, lavaremos y limpiaremos muy bien las mazorcas de maíz.
En una olla grande con abundante agua y una pizca de sal, coceremos las mazorcas, durante 20 minutos.
Las escurriremos y colocaremos sobre una fuente de servir.
Aunque también las podemos comprar cocidas, envasadas al vacío y nos ahorramos tener que hervirlas nosotros.
Para la mayonesa:
Pondremos en el vaso de la batidora, el huevo entero, el zumo de limón y una pizca de sal e iremos añadiendo, poco a poco, el aceite, sin dejar de batir, hasta obtener una mayonesa espesa.
Serviremos los elotes cubiertos con esta mayonesa y espolvoreados con queso rallado y la guindilla en polvo. Si no tenemos, le podemos poner pimienta negra.