Emperador con salsa de tomate

Uno de los pescados cuya carne es de las que a mi personalmente me encanta, además, con la globalización, disponemos de él todo el año . Esta receta es muy fácil de elaborar, solo hace falta que el pescado sea de primera calidad. Si lo acompañáis con un buen vino blanco fresco, mucho mejor.

Ingredientes

• 6 filetes de emperador.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco seco.
• 1 bote de tomate natural triturado.
• perejil.
• 1 guindilla.
• sal.
• pimienta negra molida.

Elaboración