The Cook Monkeys
Ensalada con pechuga de pato ahumado y melocotones
La pechuga de pato ahumado, podéis encontrarla en tiendas especializadas. Podemos sustit uirla también con jamón de pato. Esta ensalada es verdaderamente espectacular, ya que mezclamos sabores dulces y salados.
Ingredientes
- 600 gr. de lechugas verdes variadas (lechuga, rúcula, canónigos, etc.).
- 600 gr. de pechuga de pato ahumada.
- 4 melocotones en almíbar.
- 2 cebolletas tiernas (solo la parte blanca).
- Para la vinagreta:
- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 4 cucharadas de vinagre de Módena.
- 1 ramito de perifollo.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- Para adornar:
- granos de pimienta rosa.
- ramitos de perifollo.
Elaboración