Una ensalada sabrosa y refrescante. Cuenta con el añadido de las gambas, las cuales le dará un sabor marino a la ensalada.
Ingredientes
2 aguacates maduros.
1 lechuga.
250 gr. de gambas frescas.
2 ramitas de estragón fresco.
100 ml. de nata líquida.
2 dientes de ajo.
1 limón. su zumo
sal
pimienta negra.
Elaboración
Cocemos las gambas en agua hirviendo y sal, durante 3 minutos.
Las escurrimos, dejamos enfriar y las pelamos.
Lavamos las hojas tiernas de la lechuga y las cortamos en juliana.
Partimos los aguacates por la mitad, quitándoles el hueso. Pasamos la pulpa de los aguacates por la batidora y la rociamos con zumo de limón, le añadiremos un poco de sal.
Picamos la mitad de las hojas del estragón y los dientes de ajo.
Lo mezclamos con el puré de aguacate y la nata líquida.
Mezclamos la lechuga con las gambas y el resto de hojas del estragón, rectificaremos de sal y le pondremos un poquito de pimienta.
Repartimos en cuatro copas de cristal de boca ancha esta mezcla y vertemos por encima la salsa de los aguacates.
Servir fresco.