Bueno, el tomillo es para aromatizar la ensalada, pero el resto, comprobaremos que habrá más ingredientes, como patata, huevo duro, aceitunas, lechuga y otros más, que la harán muy gratificante. La hemos preparado para una pareja de comensales.
Ingredientes
Para 2 personas
1 patata grande.
1/2 lechuga.
50 gr. de aceitunas rellenas.
1 huevo duro.
8 champiñones grandes.
50 gr. de jamón York en una loncha.
2 dientes de ajo.
100 ml. de vino blanco seco.
2 cucharadas de vinagre.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de tomillo picado.
sal.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
En una olla con agua y sal, coceremos la patata, entera y sin pelar, durante unos 15 a 20 minutos.
Enfriaremos la patata bajo el chorro de agua fría, la pelaremos y cortaremos a daditos pequeños.
En otro cazo, daremos un hervor a los champiñones. Los escurriremos y los cortaremos en láminas finas, reservándolos.
Pelaremos el huevo duro y lo cortaremos en rodajas.
Cortaremos la lechuga en trozos pequeños y los mezclaremos con la patata y los champiñones.
Incorporaremos el jamón York cortado a taquitos.
Esparciremos las aceitunas rellenas por encima, decorándola con las rodajas de huevo duro.
En un mortero, majaremos los dientes de ajo junto con el vino blanco, 1 chorrito de vinagre, otro de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 pizca de tomillo y 1 pellizco de pimienta negra recién molida.