Un plato rápido de elaborar, con tan solo unos aguacates y unos palitos de cangrejo de mar. Una ensalada que aliñaremos con una salsa muy especial y sabrosa.
Ingredientes
Para 4 personas
4 palitos de cangrejo de mar
2 aguacates
.Para la salsa:
2 yemas de huevo
aceite de oliva
sal
1 chorrito de vinagre
ketchup (al gusto)
Elaboración
Cortaremos los palitos de cangrejo de mar.
Sacaremos la pulpa del aguacate y la trocearemos.
Mezclaremos ambos ingredientes y lo aliñaremos con la salsa, mezclándolos bien.
La salsa la hemos preparado, elaborando una mayonesa con las yemas de huevo, agregándole el aceite, poco a poco, mientras batimos los huevos, siempre en el mismo sentido.
Seguidamente añadiremos sal y vinagre, sin dejar de batir, continuando vertiendo el aceite, hasta conseguir la salsa que deseemos , mezclándola con el ketchup.