The Cook Monkeys

Ensalada de aguacate y gambas

Para hacer esta ensalada solo necesitamos unos aguacates maduros y unas gambas frescas, si queremos mejorar el plato, si no, podemos emplear congeladas, además de un buen aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes

2 aguacates maduros.
800 gr. de gambas.
1 dl. de vinagre.
2 dl. de aceite de oliva virgen.
50 gr. de cebolletas.
sal.
pimienta negra molida.
hojas de menta fresca.
hinojo

Elaboración

Cortaremos el aguacate en láminas finas.

Herviremos las gambas con agua y sal, 3 minutos a partir de que arranque el hervor.

Prepararemos una vinagreta, mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta negra molida y las cebolletas trituradas.

Emplataremos poniendo las gambas peladas y frías, adornado con las láminas de aguacate a su alrededor y aliñado todo con la salsa vinagreta.

Lo adornaremos con unas hojas de menta e hinojo