The Cook Monkeys

Ensalada de arroz tailandesa

Una ensalada muy tradicional del sudeste asiático. Como base principal, en estos países el empleo del arroz es muy común. Esta vez haremos una ensalada de arroz, mezclado con unas gambas cocidas y piña tropical.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de arroz de grano largo.
250 gr. de gambas cocidas.
3 rodajas de piña.
Para la salsa:
100 ml. de aceite.
1 huevo duro.
1 limón (su zumo).
paprika.
sal.

Elaboración

Coceremos el arroz en abundante agua hirviendo con sal, durante 15 minutos. Lo escurriremos y pasaremos por agua fría.

Mezclaremos el arroz con las gambas y la piña, cortada a trocitos, vertiendo la salsa por encima, dejándolo reposar unas horas, antes de servirlo.

La salsa la haremos, mezclando en la batidora, la yema de huevo duro con el aceite, 1 chorrito de zumo de limón, 1 pellizco de sal y 1 pizca de paprika.