Otro plato tradicional de la cocina china. Como siempre el arroz impera muchas de sus recetas, que suelen combinar de muchas maneras. Esta vez emp learemos guisantes, gambas y setas secas.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de arroz largo.
1 estuche de guisantes congelados.
100 gr. de setas secas.
2 huevos.
300 gr. de gambas cocidas.
aceite.
salsa de soja.
sal.
Elaboración
Pondremos en remojo las setas secas, durante 30 minutos, en agua tibia.
Coceremos los guisantes (unos 10 a 15 minutos)y el arroz por separado (unos 15 minutos). Los escurriremos y dejaremos enfriar.
Batiremos los huevos, sazonándolos con sal y haremos una tortilla plana, cortándola luego en tiritas.
Combinaremos el arroz con los guisantes, las gambas cocidas, las tiritas de tortilla y las setas, bien escurridas y cortadas a trocitos.
Lo aliñaremos con salsa de soja, la cual, serviremos en una salsera aparte.