El bacalao, lo preparamos como lo preparemos, siempre obtendremos unos excelentes platos, como esta ensalada. Lo mezclaremos con el resto de los ingredientes y un buen aliño.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de bacalao.
1 cebolla.
1 lechuga.
2 huevos duros.
100 gr. de pepinillos.
2 tomates.
200 gr. de aceitunas negras y verdes.
100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
zumo de limón.
pimentón dulce.
sal.
Elaboración
Desalaremos el bacalao, poniéndolo en remojo y cambiándole varias veces el agua.
Eliminaremos las espinas y lo trocearemos en hebras muy finas, a ser posible con los dedos.
Trocearemos la cebolla, la lechuga, los huevos duros, los pepinillos y los tomates.
Mezclaremos bien el aceite de oliva, el zumo de limón, un poco de pimentón y la sal.
Secaremos el bacalao y lo mezclaremos en una fuente con todos los ingredientes, además de las aceitunas, aliñándolo todo con la mezcla anterior.