Una vistosa y atrevida ensalada con un contraste de sabores, dulzones de los higos, suave por los champiñones y un poquito de picante por la pimienta verde. Con esta ensalada sorprenderemos nuestros amigos.
Ingredientes
1/2 kg. de filetes de buey.
100 gr. de champiñones.
1/2 cebolla pequeña.
6 higos.
zumo de limón.
5 cucharadas de aceite de oilva virgen extra.
sal.
1 cucharada de pimienta verde.
Elaboración
Freiremos ligeramente la carne durane 15 minutos, la cortaremos en dados de unos 2 cm. de grosor. Los reservaremos en el frigorífico.
Lavaremos bien lo champiñones y los laminaremos.
Trituraremos la cebolla, bien fina.
Lavaremos los higos y los cortaremos, a lo largo, por la mitad y los colocaremos en el borde de una ensaladera.
En el centro pondremos la carne, los champiñones y la cebolla.
Lo aliñaremos, sazonándolo con sal y rociándolo con el zumo de limón y el aceite de oliva.
Terminaremos el plato, espolvoreándolo con la pimienta verde molida, dejando algunos granos sin moler.