The Cook Monkeys

Ensalada de coliflor de régimen

Una receta ideal, para aquellas personas que tienen que hacer dietas de adelgazamiento, bajas en calorías. Haremos una coliflor, cocida en ramitos y aderezada con una vinagreta hecha con zumo de limón, vinagre, mostaza, aceite de oliva de calidad, sal y pimienta, para mejorar su sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
1 coliflor
sal
Para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de vinagre
4 cucharaditas de mostaza
sal
pimienta negra
perejil

Elaboración

Cortaremos la coliflor en ramitos y los lavaremos con abundante agua, hasta que estén limpios y blancos.

Los coceremos en abundante agua con sal, durante 15 minutos. Los escurriremos y pondremos sobre una bandeja de servir.

Prepararemos una vinagreta, mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, la mostaza, las sal y la pimienta negra.

Aliñaremos la coliflor con esta vinagreta, en el momento de servirla, espolvoreándola con perejil muy picado