Deliciosa ensalada para empezar una comida. Aprovechando que es época de higos y todavía podemos encontrar en el mercado fresas y melón. Es muy vistosa y da mucho juego en ocasiones especiales.
Ingredientes
12 higos negros
12 lonchas de jamón ibérico
8 tomates cherry
1 bolsa de ensalada mezclum
8 fresas
8 trozos de melón
aceite de oliva
sal
caramelo líquido
Elaboración
Pondremos en un plato un poco de ensalada mezclum.
Haremos una incisión en forma de cruz a los higos y pondremos dentro de cada uno 1 loncha de jamón ibérico en forma de flor y los pondremos en un lado del plato.
Insertaremos en una brocheta una fresa, un trozo de jamón, otra fresa y otro trozo de jamón, depositándola en el otro lado.
Aliñaremos la ensalada con un poco de sal y 1 chorrito de aceite de oliva.
Por último le daremos unas pinceladas con caramelo líquido.