Para esta ensalada, vamos a emplear esa lechuga tan sabrosa como es la de hojas de roble, que mezclaremos sus hojas, queso fresco, nueces peladas, tomates secos en aceite y tomates cherry, bien aliñada con un vinagre balsámico y un excelente aceite de oliva.
Ingredientes
Para 4 personas
1 lechuga de hojas de roble
12 tomatitos cherry
unas cuantas nueces peladas
100 gr. de queso fresco
tomates secos en aceite
vinagre balsámico
aceite de oliva virgen
sal
Elaboración
Esta lechuga es muy sabrosa, pero la tenemos que lavar hoja por hoja, pues tiene tierrecilla en todos los rincones.
A mí me gusta más hacer las ensaladas individuales, de esta manera puedo comer a mi ritmo y aliñármelas a mi gusto.
Cortaremos las hojas de roble a trocitos, las depositamos en el plato.
Los tomatitos cherry los cortaremos por la mitad y colocaremos 3 a cada comensal.
Esparciremos unas cuantas nueces y unos trocitos de queso fresco.
También le he puesto unos trocitos de tomate seco en aceite.
Aliñaremos la ensalada con una emulsión de vinagre balsámico, aceite de oliva virgen y sal. Yo lo pongo todo en un bote de cristal lo muevo como si fuera una coctelera y lo vierto encima de la ensalada.