Un estilo muy agradable de preparar unas lentejas, a las que haremos una mezcla con el dulzor del plátano y el sabor del mar con las gambas, además del arroz cocido y el aroma del curry.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de lentejas de cocción rápida.
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
2 plátanos.
1 taza de arroz blanco cocido.
125 gr. de colas de gambas cocidas.
6 cucharadas de nata líquida.
6 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de aceite de girasol.
1 cucharada de vinagre.
1 cucharadita de curry en polvo.
unos granos de pimienta negra.
4 gotas de tabasco.
sal.
Elaboración
Lavaremos y escurriremos las lentejas y las pondremos a cocer en una cacerola con agua, la cebolla partida por la mitad, 1/2 hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Las cubriremos con agua y las dejaremos cocer, durante 30 minutos, sazonándolas con sal a final de la cocción.
Una vez cocidas, retiraremos la cebolla y el laurel, escurriéndolas y mezclándolas con el arroz blanco cocido y las colas de gambas cocidas.
Cortaremos los plátanos en rodajas finas y las freiremos en una sartén con aceite, no muy caliente.
Una vez fritas las agregaremos a las lentejas.
Montaremos la nata líquida con 1 pizca de sal y la añadiremos a la salsa mayonesa.
Agregaremos unas gotas de tabasco, el vinagre y el curry, mezclándolos bien y rectificando de sal, si fuese necesario.
Mezclaremos la salsa con la ensalada, dejándola macerar, durante 10 minutos antes de servir.