Para soportar los calores que tenemos este año, nos hay nada como consumir platos refrescantes, como son las ensaladas. Hoy haremos una con unos filetes de lubina marinados.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de lubina (limpia en filetes)
1 limón grande (su zumo)
5 gr. de sal Maldon
125 gr. de mezcla de lechugas
12 tomates cherry
60 cl. de aceite de oliva extra virgen
Elaboración
Le pediremos a nuestro proveedor que nos limpie y nos haga en filetes, los dos lomos de la lubina y les elimine la piel.
Cogeremos los filetes, los colocaremos en un plato hondo, los rociamos con el limón y los dejamos entre 15 y 30 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, marinar.
Con la mezcla de lechugas, ya hecha, la repartiremos en 4 platos, de forma que quede en la parte superior del plato, para poder colocar en la parte inferior la lubina, una vez marinada.
A continuación repartiremos los tomates por encima de la lechuga y aliñamos el plato con la sal y un chorrito del aceite.