Ensalada de macarrones con trucha y verduras en Thermomix
Como que disponemos de robot de cocina, prepararemos esta ensalada, en la que, como pasta hemos empleado macarrones, pero podemos cambiarla por otro tipo de pasta. También podemos sustituir la trucha por salmón fresco. Tanto el proceso de la pasta como el de la trucha y verduras, las haremos con el robot de cocina.
Ingredientes
Para 6 personas
1000 gr. de agua mineral
200 gr. de vino blanco
100 gr. de zumo de naranja
1 1/2 cucharaditas de sal
400 gr. de trucha, sin piel ni espinas
200 gr. de guisantes congelados
240 gr. de macarrones
40 gr. de aceite de oliva
1 diente de ajo
30 gr. de alcaparras
80 gr. de aceitunas negras deshuesadas
350 gr. de tomates cherry
1 pellizco de pimienta negra molida
10 gr. de zumo de limón
Elaboración
Pondremos en el vaso del robot, el agua mineral, el vino, el zumo de naranja y la sal.
Colocaremos en el recipiente Varoma los filetes de truchas, limpios de pieles y espinas, y en la bandeja Varoma los guisantes congelados.
Situaremos el recipiente Varoma en su posición y programaremos 12 minutos, Varoma, velocidad 1. Retiraremos el Varoma.
Incorporaremos los macarrones por la abertura, colocando de nuevo el Varoma en su sitio. Programaremos 10 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad 1.
Retiraremos el Varoma y escurriremos la pasta a través del cestillo, pasándola por debajo del grifo, para parar la cocción.
Pondremos los macarrones sobre una bandeja rociándolos con 1 cucharada de aceite de oliva.
Sin lavar el vaso, agregaremos el diente de ajo pelado y los 30 gr. de aceite sobrante, programando 3 minutos, 120º C., velocidad 1.
Añadiremos los filetes de trucha, los guisantes cocidos, las alcaparras, bien escurridas y las aceitunas negras deshuesadas, programando 3 minutos, 100º C., giro inverso, velocidad 1.
Verteremos todo el contenido del vaso sobre los macarrones, agregando los tomates cherry cortados por la mitad, mezclándolos con delicadeza.
Sazonaremos la ensalada al gusto, con pimienta negra recién molida y zumo de limón.