A esta receta la denominamos como una ensalada, por la mezcla que haremos con ambas frutas, pero luego las mezclamos con unas natillas, para mejorar los sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
5 manzanas ácidas.
250 gr. de frambuesas.
8 cucharadas de leche condensada.
400 ml. de agua mineral.
4 yemas de huevo.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharadita de maicena.
1/2 vasito de agua mineral.
1 limón
Elaboración
Disolveremos en un cazo, la leche condensada, en 2 vasos de agua mineral (400 ml.).
Incorporaremos las yemas batidas y la maicena, disuelta en un poco de agua fría.
Lo coceremos al baño María, sin dejar de remover continuamente, hasta que la crema espese ligeramente. La dejaremos enfriar.
Pelaremos las manzanas y las frotaremos con el limón.
Con un sacabolas, formaremos bolitas, rehogándolas en una sartén con mantequilla. Las escurriremos.
Mezclaremos las bolitas de manzana con las frambuesas y las bañaremos con las natillas anteriores muy frías.