Un plato ideal, para llevarlo, para hacer un picnic y evitar hacer fuegos en el monte. Una ensalada que haremos de pasta. Hemos puesto hélices, pero podemos emplear la pasta que más nos apetezca, siempre que no sea pequeña.
Ingredientes
300 gr. de pasta de hélices.
1 pimiento amarillo.
1 pimiento rojo.
1 pechuga de pollo asada.
200 gr. de jamón cocido cortado en una sola tajada.
2 tallos de apio.
1 manojo de perifollo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mostaza.
sal.
pimienta negra recién molida
Elaboración
Lavaremos y secaremos los pimientos. Los cortaremos en cuadritos y los pondremos en una cazuela con aceite.
Cortaremos la pechuga de pollo y el jamón cocido en pedacitos.
Herviremos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante en abundante agua hirviendo con sal, dejándola al dente. La escurriremos y pasaremos por agua fría, volviéndola a escurrir.
La incorporaremos a la cazuela junto con el apio cortado a trozos. Salpimentaremos.
Mezclaremos en un cuenco, 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mostaza.
Añadiremos el perifollo triturado y aliñaremos la ensalada con estos ingredientes, junto con la pechuga y el jamón, mezclándolo todo bien.