Una excelente ensalada, en la que solo emplearemos los pimientos, rojos, verdes y amarillos, aromatizados con el ajo y la albahaca, dejándolos que maceren un par de horas.
Ingredientes
Para 4 personas
2 pimientos amarillos.
2 pimientos verdes.
2 pimientos rojos.
4 dientes de ajo.
1 ramillete de albahaca.
aceite de oliva virgen extra.
sal.
Elaboración
Pondremos los pimientos al grill, girándolos frecuentemente, hasta que la piel se arrugue, durante unos 40 minutos.
Les quitaremos la piel y los cortaremos por la mitad, retirándoles las semillas y los rabos. Los cortaremos a tiras.
Trocearemos las hojas de albahaca.
Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finos.
Colocaremos las tiras de pimiento sobre una fuente, añadiendo los ajos y la albahaca.
Los salaremos ligeramente y cubriremos con aceite de oliva, dejándolas macerar, durante 2 horas antes de servir.