The Cook Monkeys

Ensalada de plátanos con pechuga de pollo

Una ensalada muy particular. Mezclaremos sabores dulces, como es el del plátano con el de las pechugas de pollo asadas, la textura de las nueces y el huevo, con el color del pimiento verde y las hojas de lechuga.

Ingredientes

Para 4 personas
2 pechugas de pollo asadas.
2 plátanos.
1 huevo duro.
1 pimiento verde.
50 gr. de nueces peladas.
1/2 limón (su zumo).
3 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de mostaza
Para acompañar:
hojas de lechuga

Elaboración

Pelaremos y cortaremos los plátanos en rodajas, rociándolos con zumo de limón.

Trocearemos las pechugas de pollo asadas, mezclándolas con el huevo duro, el pimiento verde cortado a tiras, las rodajas de plátano y las nueces peladas.

Prepararemos el aliño, mezclando la mayonesa con la mostaza, agregándola a la preparación anterior, removiéndola bien, para que se mezclen todos los ingredientes.

La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Se sirve frío, pudiéndolo acompañar con unas h ojas de lechuga.