The Cook Monkeys

Ensalada de pollo con mayonesa

Una ensalada refrescante. Muy sencilla. El pollo podemos cocinarlo como más nos guste, cocido, frito o asado. Las patatas las coceremos enteras y sin pelar, quedan más sabrosas. Todo ello lo mezclaremos con el pepino y el apio, aliñado con una salsa mayonesa.

Ingredientes

Elaboración

  • Coceremos o asaremos las pechugas de pollo.
  • Las patatas las coceremos, enteras y con piel.
  • En una fuente, pondremos el pollo, cocido o asado, desmenuzado, la cebolla cortada en juliana, las patatas peladas, el pepino y el apio, todo troceado, agregándole la mayonesa.
  • Forraremos una fuente de servir, con las hojas de escarola y sobre ellas la mezcla anterior.
  • La decoraremos con las aceitunas, cortadas en rodajitas.
    La serviremos fría.