Esta receta nos la proporcionó nuestra amiga Montse, unos buñuelos, que en cuanto nos acercamos a la Cuaresma, nos los podemos encontrar en las churrerías, panaderías y pastelerías. Nosotros aprovecharemos esta receta, para elaborarlos en casa.
Ingredientes
Para 6 personas
1/4 l. de leche.
100 gr. de mantequilla.
1 pellizco de sal.
200 gr. de harina.
1 sobre de levadura Royal.
5 huevos.
1 limón (la ralladura de su piel).
50 gr. de azúcar.
aceite para freir (mejor de girasol, es más neutro).
azúcar para espolvorear
Elaboración
Pondremos en una cacerola, a fuego lento, la leche, la mantequilla y la sal.
Cuando arranque el hervor, agregaremos la harina tamizada con la levadura.
Trabajaremos la pasta con la ayuda de una espátula de madera, hasta conseguir que la pasta se despegue de las paredes facilmente.
Retiraremos la cacerola del fuego y añadiremos los huevos, uno a uno (añadirlos cuando se vayan integrando en la masa).
Luego, agregaremos la ralladura de la corteza de limón y el azúcar, mezclándolos bien.
Con una cuchara, cogeremos porciones de masa y las freiremos en abundante aceite caliente (muy caliente no), procurando de que los buñuelos no se peguen entre sí, hasta que estén dorados.
Los pondremos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.