Una ensalada muy apetitosa que vamos a elaborar con el queso gruyère y el jamón cocido, que aliñaremos con una salsa hecha con las yemas de los huevos duros, la mostaza, el aceite de oliva,
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de queso gruyère.
200 gr. de jamón cocido.
2 huevos.
6 cebollitas.
perejil.
1 limón (su zumo).
1 dl. de aceite de oliva.
2 cucharadas de mostaza.
1 pizca de azúcar.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Coceremos los huevos en agua hirviendo, durante 10 minutos.
Los enfriaremos, pelaremos y separaremos las yemas de las claras.
Cortaremos el queso de gruyère y el jamón a dados.
Picaremos las cebollitas muy finas junto con el perejil.
Diluiremos la mostaza con el aceite, añadiendo un chorrito de zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
Agregaremos las yemas de huevo duro, trabajándolo todo junto, hasta formar una masa homogénea.
Pondremos el queso y el jamón sobre una fuente de servir, verteremos la salsa anterior por encima y lo espolvorearemos con las claras de huevo duro picadas , decorado con las cebollitas y perejil picados.