The Cook Monkeys

Ensalada de pollo con frutas

Generalmente, este tipo de ensaladas, solemos prepararlas cuando aprietan los calores. Prepararemos esta ensalada en la que pondremos pollo asado o frito, cortado en dados, frutas variadas, nueces y queso. Todos ello puestos en el centro que hemos formado con las hojas de lechuga y aliñados con mayonesa.

Ingredientes

Para 4 personas
3 pechugas de pollo.
1 bote de macedonia de frutas en almíbar.
1 tronco de apio blanco.
1 manzana.
50 gr. de nueces.
120 gr. de queso cremoso.
100 ml. de salsa mayonesa.
1 lechuga.
sal.
pimienta negra.
Para decorar:
guindas.
1 naranja.

Elaboración

Cortaremos las pechugas de pollo en dados, salpimentándolas, friéndolas o asándolas a la plancha, reservándolas.

Escurriremos bien el almíbar de la macedonia de frutas.

Pelaremos la manzana y la cortaremos a dados, rociándolos con zumo de limón, para que no se oxiden.

Picaremos muy menudo el tronco de apio.

Desmenuzaremos el queso.

Pondremos en un bol los trozos de pollo, las frutas anteriores, las nueces picadas y la salsa mayonesa, mezclándolas cuidadosamente.

Colocaremos las hojas de lechuga alrededor de una fuente de servir y en el centro pondremos la ensalada de pollo y frutas, decorándolas con unas guindas y gajos de naranja.