The Cook Monkeys

Ensalada de remolacha

Una ensalada con muchos minerales y vitaminas, las que nos pueden aportar tanto la remolacha como las manzanas. Ideal para dietas bajas en calorías. Además, para que sea más digestiva, la serviremos ralladas.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de remolacha cocida
2 manzanas
20 cc. de zumo de limón
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

Elaboración

Pelaremos y lavaremos la remolacha, ya cocida. La rallaremos.

Pelaremos y rallaremos la manzana, regándola con el zumo de limón.

Lo mezclaremos todo en un bol con la salsa vinagreta, que habremos elaborado, batiendo el aceite de oliva, con el vinagre y la sal.

Adornarla con el perejil.