Ensalada de trufa y patata
Este plato de patatas, aromatizadas con la trufa, es una receta de gourmet, deliciosa y muy sabrosa.
Ingredientes
- 1 trufa limpia, fresca, de unos 100 gr.
- 100 gr. de canónigos.
- 400 gr. de patatas "buffet".
- 2 dl. de aceite de oliva virgen.
- sal y pimienta negra.
- 1 dl. de vinagre de vino.
Elaboración
Cortamos muy fina la trufa.Se cortan las patatas en rodajas y las cocemos en agua con sal. Una vez estén cocidas, las escurrimos bien.Limpiamos bien los canónigos y los aliñamos con una vinagreta, que haremos con 2 dl. de aceite y 1 dl. de vinagre.Colocamos 5 rodajas de patata en el centro del plato, las cubrimos con las láminas de trufa y salpimentamos. Alrededor pondremos los canónigos y lo aliñaremos todo, con la vinagreta de vino.