Una ensalada muy refrescante, con muchas vitaminas y minerales, que nos aportarán las frutas, sobre todo la piña y el kiwi, ideal para épocas veraniegas.
Ingredientes
150 gr. de queso Gouda.
1/2 lechuga iceberg.
1/2 pimiento rojo.
2 rodajas de piña.
1 kiwi.
4 champiñones bien blancos.
1 manzana verde.
1 limón (su zumo).
Para la salsa:
1/2 yogur natural.
2 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 chorrito de vinagre.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos la lechuga y el pimiento en tiritas y la piña en pequeños triángulos.
Rociaremos los champiñones con zumo de limón y los cortaremos en láminas finas.
Pelaremos la manzana, la frotaremos con limón y la cortaremos en bastoncitos, rociándola de nuevo con zumo de limón, para que no se ennegrezca.
Pelaremos el kiwi y lo cortaremos en trocitos.
Mezclaremos bien todos los ingredientes y agregaremos el queso Gouda cortado en daditos.
Prepararemos la salsa, mezclando el yogur, la mayonesa, la mostaza, el azúcar, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Lo batiremos bien y lo serviremos en una salsera aparte.