Una sencilla ensalada en la que tan solo emplearemos un buen queso de Burgos, tomates para ensalada y cebolla, junto con unas aceitunas verdes y negras. Ensalada ideal para dietas bajas en calorías.
Ingredientes
4 tomates grandes de ensalada.
250 gr. de queso de Burgos.
1 cucharada de olivas negras.
1 cucharada de olivas verdes.
1 cebolla tierna.
1 ramita de perejil fresco.
aceite de oliva virgen.
sal.
Elaboración
Lavaremos los tomates y los cortaremos en gajos finos, poniéndolos en una fuente de servir.
Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente y la esparciremos sobre los tomates.
Cortaremos el queso en daditos de unos 1,5 cm. aproximadamente y los añadiremos a la ensalada.
Agregaremos las olivas verdes y negras.
Picaremos finamente una ramita de perejil y la mezclaremos con aceite de oliva virgen, hasta conseguir un aceite verde.
Luego sazonaremos la ensalada y la regaremos con este aceite.