The Cook Monkeys

Ensaladilla de arroz

Para hacer esta ensaladilla de arroz, aparte de éste, podemos mezclarlo con aquellos ingredientes que más nos gusten. Nosotros lo vamos a combinar con lechuga, tomates cherry, rábanos, alcaparras, toda ella aliñada con la mayonesa, perejil, el aceite de oliva y la mostaza, sazonándola con sal y pimienta negra. Buena mezcla de sabores y texturas.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de arroz.
100 gr. de lechuga iceberg.
16 tomatitos cherry.
6 rábanos.
1 cucharada de alcaparras.
2 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de mostaza en grano.
2 cucharadas de aceite de oliva.
pimienta negra molida.
perejil.
sal.

Elaboración

Pondremos el arroz en una olla con agua hirviendo y sal, dejándolo cocer durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, lo colaremos y enfriaremos debajo del chorro del grifo.

Cortaremos la lechuga en juliana, los rábanos en rodajas finas y los tomatitos cherry por la mitad.

Lavaremos una ramita de perejil y la picaremos fina.

Mezclaremos la mayonesa con la mostaza, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el perejil picado, reservándolo.

Colocaremos el arroz en un bol, mezclándolo con la lechuga, los tomatitos cherry, los rábanos y las alcaparras.

La aliñaremos con la salsa anteriormente preparada y la emplataremos sobre una hoja de lechuga.