The Cook Monkeys

Escabeche de bonito a la salsa de soja

Otra forma de escabechar un bonito. Esta vez lo aderezaremos con salsa de soja, dándole un toque diferente de sabor, igualmente muy agradable. También podemos guardarlo en envases herméticos en la nevera varios días.

Ingredientes

600 gr. de bonito, limpio a trozos.
3 cucharadas de salsa de soja.
2 cebollas.
4 dientes de ajo.
1 zanahoria mediana.
2 hojas de laurel.
1 ramita de tomillo.
1/2 vaso de vino blanco seco.
1/2 vaso de vinagre.
granos de pimienta negra.
sal.

Elaboración

Pondremos una cazuela al fuego con la salsa de soja, las cebollas cortadas en juliana, los dientes de ajo enteros sin pelar y aplastados, la zanahoria cortada en rodajas, las hojas de laurel, la ramita de tomillo, el vino blanco, el vinagre, la pimienta negra en grano y la sal, dejándola cocer durante 20 minutos, a fuego suave.

Cuando hayan pasado los 20 minutos, añadiremos los trozos de bonito previamente salados, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.

Este plato podemos servirlo frío o caliente.