The Cook Monkeys

Escabeche de pavo

Una receta, para darle más sabor a unas pechugas de pavo. Este animal de por sí, tiene una carne con poco sabor, por ello siempre tenemos que añadirle sabores.

Ingredientes

750 gr. de pechugas de pavo cortadas a filetes finos
1 zanahoria
100 gr. de cebolla pelada
1 cabeza de ajos
1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
4 clavos de especia
3 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
2,5 dl. de aceite de oliva
2,5 d. de vinagre de vino blanco
2,5 dl. de caldo de ave
sal

Elaboración

Partir la cebolla por la mitad, clavarle los clavos de especia y ponerla en una cazuela con los filetes de pavo, la zanahoria, el tomillo, el laurel, la cabeza de ajos y la pimienta en grano.

Agregar el aceite, el vinagre, el caldo de ave y 2 pellizcos de sal.

Tapar y cocer a fuego lento unas 2 horas aproximadamente.

Dejar enfriar y esperar 48 horas antes de consumir.
Servir templado o a temperatura ambiente.