The Cook Monkeys
Brazo de gitano con mermelada de frambuesas
El brazo de gitano es uno de los más deliciosos postres de repostería, con infinidad de variantes, tanto de rellenos como de coberturas. Para esta receta emplearemos una riquísima mermelada de frambuesas. Acompañarlo con un buen vino dulce, tipo moscatel, mistela, etc. o también con un buen cava brut nature, bien frío. El secreto es hacer un buen bizcocho, tierno y esponjoso. Nota: Hay algunos reposteros que le añaden a la la masa unas gotas de esencia de vainilla. También nos podemos ahorrar la preparación de la mermelada, ya que la podemos adquirir en el mercado.
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- mantequilla
- Para la mermelada:
- 250 gr. de frambuesas
- 100 gr. de azucar molido
- 100 gr. de mantequilla
Elaboración