Vamos a preparar unas escalopas de cerdo, en la que cocinaremos con el zumo de naranja, la salsa de soja y las uvas, lo que nos aportarán unos agradables sabores a la carne.
Ingredientes
Para 4 personas
4 escalopas de cerdo.
harina.
aceite de oliva.
1 naranja (su zumo y su ralladura).
150 ml. de caldo vegetal.
150 ml. de vino blanco seco.
1 cucharada de salsa de soja.
100 gr. de uva blanca sin semillas.
sal
Elaboración
Limpiaremos las escalopas, las envolveremos con papel film y las golpearemos con una maza, hasta obtener un grosor de unos 6 mm.
Retiraremos el papel film, las enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite, durante 2 minutos por ambos lados. Las retiraremos de la sartén, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Volveremos a ponerlas en la sartén, añadiendo el zumo de naranja y su ralladura, el caldo vegetal, la salsa de soja, el vino blanco y las uvas.
Bajaremos el fuego y las dejaremos cocer, unos 8 minutos.
Sacaremos las escalopas y las uvas de la sartén, repartiéndolas en los platos, manteniéndolos calientes.
Subiremos el fuego de la sartén, dejando hervir la salsa, a fuego vivo, durante 2 minutos más, para reducirla un poco, rectificando de sal. La serviremos en una salsera aparte.
Regaremos con un poco de salsa las escalopas y las uvas.