The Cook Monkeys

Espaguetis a la marchigiana

Unos espaguetis a los que les añadiremos una excelente salsa marchigiana, hecha de tomate, jamón, apio, zanahoria, semillas de hinojo guisada con el vino tinto, todos ellos picados finamente.

Ingredientes

400 gr. de espaguetis.
60 gr. de jamón serrano.
200 ml. de aceite de oliva.
1 tallo de apio.
1 zanahoria.
500 gr.de tomates pelados.
1 vaso de vino tinto.
1 pellizco de semillas de hinojo.
50 gr. de queso rallado.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Trocearemos los tomates pelados y los pondremos en una cazuela con aceite, junto con el apio, la zanahoria y el jamón triturados, dejándolos cocer durante 10 minutos.

Agregaremos el vino tinto y un pellizco de semillas de hinojo, continuando la cocción 20 minutos más. Salpimentaremos.

Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente".

Seguidamente los escurriremos y condimentaremos con la salsa anterior, espolvoreados con queso rallado.