Estos espaguetis son muy cremosos, de sabor fresco y agradable al paladar. Su elaboración es rápida y sencilla.
Ingredientes
400 gr. de espaguetis.
25 gr. de mantequilla.
60 gr. de queso parmesano rallado.
2 cebollas tiernas.
1 limón (su corteza y su zumo).
4 cucharadas de vino blanco seco.
100 ml. de nata líquida.
sal.
pimienta negra molida.
hojitas de menta fresca.
Elaboración
Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente, durante 8 minutos, según el envase del fabricante. Los escurriremos y reservaremos.
Calentaremos la mantequilla en una sartén y añadiremos las cebollas tiernas, cortadas finas. Cuando empiecen a tomar color, agregaremos la corteza de limón, cortada en tiritas, el vino bla nco y la nata, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos, sazonándolos con sal, pimienta y el zumo de limón.
Colocaremos los espaguetis en una fuente de servir, añadiéndoles la salsa de limón, mezclándolo todo muy bien, incorporando a la mezcla las hojas de menta y el queso parmesano rallado, mezclándolos de nuevo.
Servir de inmediato.