Otra receta de pasta, que, aunque en esta empleamos los espaguetis, podemos sustituirlos por otro tipo de pasta, (tallarines, etc.). Esta vez los mezclaremos con una salsa hecha don champiñones y el queso roquefort, que tanto aroma y sabor nos proporciona.
Ingredientes
Para 6 personas
500 gr. de espaguetis.
150 gr. de queso roquefort.
150 gr. de mantequilla.
3 cebollas grandes.
150 gr. de champiñones.
1 dl. de crema de leche.
zumo de limón.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Los escurriremos y reservaremos en caliente.
Cortaremos la cebolla en juliana y los champiñones en láminas, rociándolas con zumo de limón.
En una sartén grande con mantequilla, freiremos la cebolla, a fuego lento y con la sartén tapada.
Pasados unos 10 minutos, agregaremos los champiñones, continuando la cocción siempre a fuego lento, durante unos 20 minutos, con la sartén tapada y removiéndolo de vez en cuando. Salpimentaremos.
Con la ayuda de la batidora, mezclaremos la crema de leche y el queso roquefort, agregándola a la sartén, cuando ya hayamos apagado el fuego.
Removeremos todo el conjunto, incorporándolo a los espaguetis.
Servir caliente.